Reszelők

Konyhai reszelő sajthoz, zöldséghez és gyümölcshöz

A konyhai reszelő az egyik legrégebbi, mégis nélkülözhetetlen kézi eszköz. Ezzel készül a túrós tésztára szórt sajt, a káposztasaláta, a répás süteménybe való reszelék vagy a citromhéj a krémbe. Egy jó sajtreszelő vagy zöldségreszelő gyorsabbá teszi az előkészítést, és pontosan olyan finom vagy durva reszeléket ad, amilyenre a recepthez szükséged van.

Ebben a kategóriában többféle konyhai reszelőt találsz: rozsdamentes acél kúp alakú reszelőt, tárolóval egybeépített reszelőket különböző lyukméretekkel, sokszögű reszelőt kemény sajtokhoz, például parmezánhoz, valamint zöldség- és gyümölcsszeletelőt és többpengés vágódeszkát is.

Mire figyelj, ha reszelőt választasz?

• Nézd meg, hányféle lyukméret van rajta: a finom oldal a kemény sajthoz és a héjhoz, a durva a répához, a krumplihoz és a puhább sajtokhoz jó.
• A tárolóval ellátott reszelő azonnal felfogja a reszeléket, így nem kell külön tálat keresned, és a pult is tiszta marad.
• A rozsdamentes acél penge hosszan megtartja az élét, és nem színeződik el a zöldségektől.
• A kúp alakú reszelő stabilan áll a vágódeszkán, mert több oldalán is dolgozhatsz vele.
• Fontos a kényelmes fogás: a csúszásmentes fogantyú segít abban, hogy egyenletes erővel reszelj.

Melyik reszelőt mire használd?

A parmezánhoz készült, 25 cm hosszú sokszögű reszelő kifejezetten a kemény sajtokhoz ideális, mert pihe-puha, finom reszeléket ad, amely tésztára vagy rizottóra szórva szépen elolvad. A tárolós reszelőket akkor érdemes elővenni, amikor nagyobb mennyiséget készítesz elő, például egy egész tál salátához. A zöldség- és gyümölcsszeletelővel egyenletes karikákat vághatsz, ami a rakott ételeknél és a díszítésnél is jól jön.

Ha a reszelők mellé további eszközöket keresel, nézd meg a többi konyhai evőeszközt és kiegészítőt. Remekül kiegészítik egymást a vágódeszkák, a konyhai kések és a tálak és szűrők.

Gyakori kérdések

Hogyan tisztítsam a reszelőt, hogy ne ragadjon bele a sajt?

Közvetlenül használat után öblítsd le folyó víz alatt, és egy kefével a reszelés irányával szemben tisztítsd meg. A megszáradt sajtot sokkal nehezebb eltávolítani.

Mi a különbség a kúp alakú és a lapos reszelő között?

A kúp alakú reszelő önállóan megáll, és több oldalán eltérő lyukméretek vannak. A lapos reszelő kisebb helyen elfér, és közvetlenül a tál vagy a fazék fölé tartva is használható.

Lehet a reszelővel citromhéjat is reszelni?

Igen, ehhez a legfinomabb lyukú oldalt használd, és csak a héj sárga részét reszeld le, mert a fehér rész kesernyés.