Kések és kiegészítők

Hogyan válasszunk megfelelő késeket?

Tervezed, hogy konyhakéseket vásárolsz, de nem tudod, melyek a legjobbak? Nehéz elképzelni a mindennapi konyhai munkát jó minőségű eszközök nélkül. Ezért érdemes figyelni a gyakorlati szempontokra, és olyan változatot választani, amely kiválóan teljesíti feladatát. Íme néhány tipp, mire érdemes figyelni a kések kiválasztásakor!

• Cél – Ez az elsődleges és abszolút kulcsfontosságú szempont. A gyártók kifejezetten meghatározott termékekhez szánják konyhakéseiket, amelyekkel azok a legjobban dolgoznak. Bár egy kenyérvágó késsel is fel tudsz szeletelni egy paradicsomot, nehézségekbe ütközhetsz a hús vágásával vagy a hal filézésével. Nézd meg pontosan, hogy mire tervezték a konyhakést, és találj egy olyat, amely megfelel az igényeidnek.
• Anyag – A konyhakések különböző anyagokból készülnek, általában acélból vagy kerámiából. A kerámia kések nem igényelnek élezést, rugalmasabbak, és kiválóak aprításhoz. Azonban nem alkalmasak nagyon kemény termékekhez (pl. csontokhoz). Az acél kések tartósságot és eleganciát kínálnak, de gyorsan tompulnak, így érdemes egy késélezőt is kéznél tartani. 
• Markolat mérete – Ez jelentősen befolyásolja a használat kényelmét. Általában a penge hosszát veszik figyelembe, de a markolat típusa az, ami biztosítja a kényelmet a vágás, aprítás vagy kenés során.
• Megjelenés – Bár látszólag másodlagos szempont, sokak számára fontos. Ha azt szeretnéd, hogy konyhai eszközeid harmonizáljanak, vedd figyelembe a megjelenésüket – anyag, szín vagy forma. A legjobb konyhakések stílusosak és elegánsak is lehetnek!

Késblokk – Tartsd egy helyen a konyhakéseidet

A konyhakések elsősorban funkcionálisak, de megfelelően kiállítva a belső tér vonzó elemévé is válhatnak. Egy dedikált blokkban tárolt késkészlet vonzónak tűnik és segít rendet tartani a konyhapulton. A késblokk segít a pult terének rendszerezésében és jelentősen javítja a konyhai munkát – könnyen elérheted a szükséges kést, legyen az pizza kés vagy gyógynövény olló. A késblokkok készülhetnek fából, rozsdamentes acélból vagy műanyagból. A fa modellek klasszikusak, míg a műanyag társaik modernebbek, könnyebbek és megfizethetőbbek. A széles választék biztosítja, hogy mindenki megtalálja az igényeinek és a konyhai dekorációjának megfelelő változatot. Ráadásul a késblokkok nagyszerű ajándékok lehetnek, például házavatóra.

Professzionális konyhakések séfeknek

Minden séf, legyen az profi vagy amatőr, tudja, hogy mennyire fontosak a jó konyhakések. Lehetővé teszik az összetevők precíz vágását bármilyen ételhez – a nyers haltól és húsoktól a puha eprekig vagy ropogós kenyérig. De mi a helyzet a profi konyhakésekkel a séfek számára – szükségesek-e? Melyiket válasszuk? A legjobb séfkonyhakések magas széntartalmú japán acélból készülnek. Bár viszonylag drágák, ez a befektetés megéri, mivel ezek a profi konyhakések évekig kitartanak. Nem igényelnek gyakori élezést, kézre állnak, jól kiegyensúlyozottak, tökéletesen élesek és tartósak.

Séfkések, filézőkések, kerámia kések vagy japán kések – mi a különbség?

Amint fentebb említettük, a japán kések a legjobb minőségűek a konyhai eszközök között. Tökéletesen működnek séfkésekként, és a főzés szerelmesei és alkalmanként főző amatőrök is szeretik őket. A japán acél kések a legmagasabb minőséget kínálják, amit minden ételkészítő értékel. És mi a helyzet a kerámia kések vagy az európai acél kések esetében? Természetesen ebben a kategóriában is találhatóak kiváló minőségű lehetőségek, amelyek hatékonyan szolgálják a finom ételek elkészítését. Olcsóbbak, így ha nem szeretnél befektetni a profi konyhakésekbe, ezek jó alternatívák lehetnek.

Hogyan gondoskodjunk a konyhakésekről?

Késboltunk kínálata tartalmazza azokat az eszközöket, amelyek minden szakács konyhájában ott kell legyenek. Ne feledd, hogy a késeid élettartama attól függ, hogyan gondoskodsz róluk. Kíváncsi vagy, hogyan gondoskodj a konyhakésekről? A profi séfek általában dedikált tokokban tárolják késeiket, csökkentve ezzel a sérülés kockázatát. Azonban egy mágneses késtartó vagy késblokk használata is kiváló módszer. Ne feledd, hogy ne hagyd eszközeidet sokáig koszosan – mosd meg rendszeresen és szárítsd meg őket, hogy elkerüld a vízfoltokat. Emellett csak kiváló minőségű késélezőket használj, hogy megőrizd konyhai segítőid élességét.

Hogyan tároljuk biztonságosan a késeket?

Éles konyhai eszközök tárolása, különösen kisgyermekes otthonokban, meglehetősen kihívást jelent. A késeket nem szabad olyan fiókban tartani, ahol a gyerekek könnyen hozzáférhetnek. Emellett veszélyes lehet közöttük keresgélni más eszközök között, mivel fennáll a véletlen vágás kockázata. Az egymáshoz dörzsölődő kések is gyorsabban tompulnak. Speciális késrendezők, mágneses tartók, blokkok és tokok nagyszerű megoldások.

Nézd meg az EDAXO.hu kínálatát és válaszd a megfelelő megoldást! A kések biztonságos tárolása elengedhetetlen a konyhai feladatokhoz!